6 نذری‌ محبوب و پرطرفدار در ایران

معمولاً به محض اینکه تصمیم می گیرید غذای نذری بپزید با یک سوال جسورانه مواجه می شوید که برای غذای نذری چه بپزم؟ این مقاله با انواع ساده و پرطرفدار نذری به این سوال پاسخ می دهد.

به گزارش آراد، پخت غذای آیینی یکی از سنت های رایج مسلمانان به ویژه مسلمانان ایرانی است که با برگزاری جشن ها یا عزاداری های مذهبی به پایان می رسد. این رسم محبوب و محبوب برای حل مشکلات، کمک به فقرا و برآوردن آرزوها برگزار می شود و مردم را به یکدیگر نزدیک می کند.

معمولاً به محض اینکه تصمیم می گیرید غذای نذری بپزید با یک سوال جسورانه مواجه می شوید: برای غذای نذری چه بپزم؟ این مقاله با انواع پیشنهادات ساده و پرطرفدار به این سوال پاسخ می دهد. همچنین مواد اصلی غذای نذری 100 نفره در زیر ذکر شده است که می توانید با توجه به تعداد مهمانان مقدار مواد اصلی را کم یا زیاد کنید. مثلاً مواد لازم برای 200 نفر قیمه نذری دو برابر زیر است.

محبوب ترین غذاهای نذری

جیمی

مواد لازم برای خورش قیمه (100 وعده)

10 کیلوگرم گوشت
سیب زمینی 7 کیلوگرم
لپه 3 کیلوگرم
روغن 4 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرم
پیاز 5 کیلوگرم
زعفران 1 مثقال
هل و گلاب به میزان لازم
15 کیلوگرم برنج

چند نکته برای پخت قیمه نذری

1- لپه را از روز قبل خیس کنید تا سریعتر بپزد.

2- برای خوش طعم شدن غذا از دارچین استفاده کنید.

3- خورش قیمه حداقل 4 ساعت روی حرارت ملایم بماند.

4- رب را با کمی روغن تفت دهید تا خورش خوشمزه تر شود.

5- گوشت را با ادویه و پیاز خوب تفت دهید.

خورش قورمه سبزی

محصولات مورد نیاز خورش سبزی (100 نفر)

گوشت 8 کیلوگرم
لوبیا 2.5 کیلوگرم
لیمو عمانی 2 کیلوگرم
پیاز 10 کیلوگرم
سبزیجات سبز 10 کیلوگرم
روغن 5 کیلوگرم
15 کیلوگرم برنج
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

چند نکته برای پخت نذری قورمه سبزی

1- سبزی گورما را زیاد سرخ نکنید چون خورش را تلخ می کند.

۲- حبوبات را از شب قبل خیس کرده و همزمان با سبزی به خورش اضافه کنید.

3- برای خوشمزه تر شدن خورش می توانید مقداری ترخون به سبزی ها اضافه کنید.

4- سبزی را در روغن جامد سرخ کنید تا خورش روغن بیشتری بگیرد.

زرشک پلو با مرغ

مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ (100 نفر)

مرغ 35 کیلوگرم
پیاز 7 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
بربری 2 کیلوگرم
زعفران 1 مثقال
کره 3 کیلوگرم
18 کیلوگرم برنج
کره 3 کیلوگرم

چند نکته برای تهیه برشک پلو با مرغ نذری

1- برای هر مرغ یک سر پیاز اضافه کنید.

2- معمولاً برای مراسم رسمی پوست مرغ را نمی گیرند اما بهتر است پوست مرغ را جدا کنند تا غذای ارائه شده سالمتر باشد.

3- برای چیدن جوجه ها ابتدا سینه ها را در قابلمه قرار دهید سپس ساق ها را در ردیف بعدی قرار دهید زیرا پاها زودتر می پزند.

4- پاستا را در روغن سرخ کنید و سپس به مرغ اضافه کنید.

5- برای خوش طعم شدن مرغ از هویج یا سیب استفاده کنید.

۶- مقداری شکر به زرشک اضافه کنید تا ترشی رقیق شود.

برنج عدس

مواد لازم برای عدس (100 نفر)

عدس 4 کیلو
گوشت چرخ کرده ۷ کیلو
روغن 4 کیلوگرم
کشمش 3 کیلوگرم
زعفران 1 مثقال
هل و دارچین به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

چند نکته برای پخت عدس پلو نذری

۱- برنج را از شب قبل در آب و نمک خیس کنید.

2- زعفران عدس را خوش رنگ تر و خوش طعم تر می کند.

3- برای تزیین عدس می توانید از خلال پسته و خلال بادام استفاده کنید.

سوپ ماکارونی

مواد لازم برای اسپاگتی برنج (100 نفر)

لوبیا 1.5 کیلوگرم
نخود فرنگی 1.5 کیلوگرم
پیاز 5 کیلوگرم
سیر 2 کیلوگرم
20 کیلوگرم سبزیجات
پنیر دلمه 2 کیلوگرم
طناب خاکستر 6 کیلوگرم
نعنا به میزان لازم

چند نکته برای تهیه آش نذری

1- نخود و لوبیا را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید.

2- قابلمه ای با اندازه مناسب انتخاب کنید تا رشته ها حالت خمیری پیدا نکنند.

3- اندازه سوپ سبزی باید دو برابر حبوبات باشد.

4- صبر کنید تا سوپ کمی خنک شود سپس روی آن را تزئین کنید.

روسری زرد

مواد لازم برای پوسته زرد (100 نفر)

برنج نیمه دانه 3 کیلوگرم
شکر 6 کیلوگرم
زعفران 1.5 مثقال
4 لیوان گلاب
هل، یک چهارم فنجان
300 گرم کره
بادام فیله شده 700 گرم
دارچین به میزان دلخواه

چند نکته برای پخت شله زرد نذری

1- برای خوش طعم شدن شلزارد بهتر است از برنج نیم دانه ایرانی استفاده کنید.

۲- بعد از پختن برنج شکر را اضافه کنید.

3- اگر زرده سفت شد کمی آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

این غذاها جزو پرطرفدارترین غذاهای نذری هستند اما محدودیتی در این زمینه وجود ندارد. شما می توانید با توجه به شرایط خود هر غذایی را به عنوان نذری تهیه کنید. به عنوان مثال انواع غذاهای مرغ مانند فسنجان، مرغ کبابی یا چلوکباب و غذاهای دیگری مانند آش شله کلامکار.

چند پیشنهاد ساده که سریع آماده می شوند

نوشیدنی ها: نوشیدنی ها هسته اصلی مراسم و آیین های سنتی و مذهبی هستند. چای، شربت زعفران، شربت آبلیمو، شیر کاکائو… از نوشیدنی های محبوب نذری است.

انواع تنقلات نذری: یکی از گزینه های مناسب برای نذری، تنقلات است. لقمه ها به سرعت آماده می شوند و پر می شوند. از انواع لقمه نذری می توان به لقمه نان، پنیر و گردو، لقمه فلافل، لقمه کاکائو، لقمه سالاد آلوی و… اشاره کرد.

حلوا: حلوا در زمینه نذری پیشرو بوده و در این زمینه سابقه طولانی دارد. حلوا یکی از نذری های پرطرفدار است که در مدت زمان کوتاهی تهیه می شود.