آشپزی

هفت نکته ضروری برای پخت کیک و شیرینی

هفت نکته ضروری برای پخت کیک و شیرینی – کیک و شیرینی مانند حرفه ای ها بپزید. فرض کنید در اتاقی در کنار معروف ترین سرآشپزهای جهان هستید و بدون شک سعی می کنید نکات طلایی آشپزی را کشف کنید. در این پست یامی سرآشپز ۷ نکته ضروری برای پخت کیک و شیرینی را از زبان آنها بشنوید.

هفت نکته مهم برای پخت کیک و شیرینی

1- هنگام شروع از صفر

قبل از شروع به ساختن هر چیزی، کل جلد دستور پخت را بخوانید – این نه تنها شما را از نظر ذهنی برای مراحل آماده می کند. همچنین متوجه خواهید شد که آیا تمام مواد مورد نیاز خود را دارید یا خیر.

لیزا وایت، سرآشپز اجرایی قنادی، دومینیکا و پیتزا دومینیکا، در نیواورلئان

۲- وقتی براونی درست می کنید

تمام قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید! برای جلوگیری از پختن بیش از حد براونی ها می توانید با دستمال کاغذی آن ها را از تابه داغ جدا کنید.

مولی هانسون، استاد شیرینی پزی بوستون

آموزش مینی کیک خانگی را در این لینک ببینید.

آموزش – مینی کیک شکلاتی کاراملی

آموزش مینی کیک خانگی

3- هنگام تهیه بیسکویت

هنگام تهیه بیسکویت از رنده استفاده کنید. کره خود را فریز کرده و سپس آن را در آرد رنده کنید. کوکی های شما نرم و پوسته پوسته خواهند شد.

ارین مونی، شیرینی‌پز اهل شیکاگو

کره را برای خمیر کوکی رنده کنید

4- هنگام درست کردن خمیر کوکی

قبل از پختن خمیر شیرینی، اجازه دهید خمیر یک شب استراحت کند. این اجازه می دهد تا گلوتن سخت شده ای که به تازگی فعال کرده اید استراحت کند و به کوکی بافت کاملی بدهد.

کریس هاروی، قنادی در هتل بورلی هیلز در لس آنجلس

هفت نکته مهم برای پخت کیک و شیرینی

5- هنگام اندازه گیری مواد

ترازو آشپزخانه را حتما بخرید. اندازه گیری دقیق کلید پخت کیک و شیرینی است. توزین سریعتر، آسانتر است و به ظروف کمتری نیاز دارد. شما هرگز مجبور نخواهید بود قبل از اندازه گیری مجدد آرد را الک کنید، نگران نحوه اندازه گیری شکر قهوه ای به فنجان باشید، یا اینکه بفهمید چه تعداد آجیل کامل باید به اندازه یک فنجان آجیل خرد شده خرد شود.

همچنین می توانید از ترازو خود برای تقسیم خمیر به طور مساوی بین دو یا سه قالب کیک استفاده کنید.

نوح فرنچ، قنادی، ساگارمیل، دنور

6- هنگام خرید ابزار جدید

در کیفیت کوتاهی نکنید: در عصر اینترنت، آشپزهای خانگی به بسیاری از محصولات مشابهی که حرفه ای ها استفاده می کنند دسترسی دارند.

مایکل لایسکونیس، مدیر خلاق، موسسه آموزش آشپزی، نیویورک

7- وقتی شبیه مجلات نیست

لذت بردن را فراموش نکنید! من می دانم که وقتی مردم دستور العمل های دسر را در مجلات می بینند و تصاویر عالی به نظر می رسند، وقتی نسخه شما کاملاً یکسان نیست، به راحتی ناامید می شوید.

اجازه ندهید افکار منفی شما را از بین ببرد. حتی اگر ابزار دقیقی برای دستور غذا ندارید، فقط به یاد داشته باشید که باید سرگرم کننده باشد. از آشپزی لذت ببرید و خود را در آشپزخانه زیاد کار نکنید.

شانون باتلر، میز و بار ساوث یاردبرد، میامی

منبع: foodnetwork.com

خلاصه

نام آیتم

هفت نکته برای پخت کیک و شیرینی

شرح

هفت نکته ضروری برای پخت کیک و شیرینی – کیک و شیرینی مانند حرفه ای ها بپزید. فرض کنید در اتاقی در کنار معروف ترین سرآشپزهای جهان هستید و بدون شک سعی می کنید نکات طلایی آشپزی را کشف کنید. در این پست یامی سرآشپز ۷ نکته ضروری برای پخت کیک و شیرینی را از زبان آنها بشنوید.

نویسنده

آشپز یامی

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا