آشپزی

طرز تهیه کیک لاته به روش کافی شاپی و با طعم بسیار عالی

طرز تهیه کیک لاته به سبک کافه ای که طعم عالی دارد

چگونه یک شیرینی فرانسوی با طعم عالی پاریس برست درست کنیم

طرز تهیه شیرینی برست پاریس شیرینی برست پاریس یکی از معروف ترین شیرینی های فرانسه است که در دستور پخت و طعم های مختلف تهیه می شود تا آموزش کامل را ببینید…

طرز تهیه کیک کرم لاته طرز تهیه کیک کرم لاته طرز تهیه کیک کرم لاته شکلاتی

کیک لاته یکی از کیک های خوشمزه و بین المللی است که با دستور العمل های مختلف تهیه می شود تا آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک لاته را در ادامه مطلب ببینید. و در آخر سایت آموزشی همراه باشید

مواد لازم کیک لاته
یک تخم مرغ 5 تکه
قند 1 فنجان
آب گرم ½ فنجان
وانیل شکر 5 گرم
پودر خمیرمایه 10 گرم
ارد 1.5 فنجان
مواد لازم برای خامه
شیر نر 4 فنجان
قند 1 فنجان
زرده 1 قطعه
نشاسته ذرت 1 فنجان
ارد 1 قاشق غذاخوری
قهوه فوری 2 قاشق غذاخوری
وانیل شکر 1 پاکت
کرم رنگ 200 گرم
مواد لازم برای کیک
کرم رنگ 200 گرم
شکلات سفید 200 گرم
مواد لازم برای خیس کردن کیک
آب گرم 1 فنجان
قهوه فوری 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تزیین
فندق بو داده 1 فنجان
شکلات تلخ کافی

طرز تهیه کیک لاته

مرحله اول

برای تهیه کیک لاته خوشمزه در ابتدای کار فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا فر کاملا گرم شود سپس سفیده ها و زرده ها را جدا کرده و در دو کاسه جداگانه می ریزیم.

مرحله دوم

حالا نصف شکر را به همراه شکر وانیل داخل کاسه با سفیده بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا سفیده تخم‌مرغ درست شود و تا زمانی که بقیه مواد کیک را آماده می‌کنید در یخچال بگذارید.

سطح سوم

سپس بقیه شکر را همراه با آب ولرم به کاسه زرده اضافه می کنیم سپس با دور تند همزن برقی خوب هم می زنیم تا مخلوط زرده سبک و کشدار شود. حالا آرد و بکینگ پودر را داخل الک بریزید.

مرحله چهارم

در این مرحله مواد خشک را 3 بار الک کنید سپس زرده را به کاسه اضافه کنید و با همزن برقی با دور کم مخلوط کنید. حالا سفیده تخم مرغ را به کاسه اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.

مرحله پنجم

سپس کف و کناره های قالب مورد نظر را با کمی کره مایع آغشته کنید و آرد بپاشید، سپس قالب را برعکس بگذارید تا آرد اضافی از قالب خارج شود. حالا مایه کیک را داخل قالب بریزید.

مرحله ششم

در این مرحله فرم را چند بار محکم روی سطح کار می زنیم تا هوا و حباب های اضافی بین باتلاق ها خارج شود. حالا قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و بگذارید کیک به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر بماند تا پخته شود.

مرحله هفتم

در این فاصله خامه را به این صورت که شیر را به همراه شکر، زرده، نشاسته ذرت و قهوه فوری در قابلمه ای مناسب می ریزیم سپس با همزن خوب هم می زنیم تا مواد یکدست شوند.

مرحله هشتم

سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا خامه به غلظت فرنی برسد. حالا تابه را از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید سپس خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.

مرحله نهم

در این مرحله روی خامه را با کیسه فریزر بپوشانید سپس بگذارید تا کاملا خنک شود. بعد از سرد شدن کاسترد خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و با همزن برقی پر سرعت خوب هم بزنید تا مواد مخلوط و یکدست شوند.

مرحله دهم

وقتی کیک کاملا پخت، قالب را از فر خارج کنید و بگذارید کیک خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید. حالا قهوه فوری را با آب داغ مخلوط می کنیم.

مرحله یازدهم

سپس اسفنج اول را با مخلوط قهوه حل شده خیس کنید سپس مقداری از خامه را روی کیک بریزید و با کفگیر خوب پخش کنید. حالا لایه دوم کیک را روی خامه قرار دهید و دوباره آن را با قهوه مرطوب کنید.

مرحله دوازدهم

حالا مراحل را به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شود سپس خامه صبحانه را روی حرارت بخار کتری می گذاریم تا آب شود. سپس شکلات سفید را خرد کرده و به خامه اضافه کنید تا در حرارت ذوب شود.

مرحله سیزدهم

در این مرحله روی کیک را با قلم مو مخلوط شکلات ذوب شده و خامه بمالید تا کاملا سطح آن را بپوشاند، سپس فندق برشته شده را داخل غذاساز بریزید و چند بار نبض بزنید تا فندق ها کمی له شوند. حالا شکلات تلخ را آب می کنیم.

مرحله چهاردهم

سپس شکلات تلخ را در قیف یکبار مصرف بریزید و روی آن را به صورت ریز برش دهید سپس روی کیک را به دلخواه تزئین کنید. حالا کیک را به مدت 4-5 ساعت در یخچال می گذاریم تا استراحت کند.

مرحله پانزدهم

بعد از این مدت دوباره کناره های کیک را با خامه شکلاتی بپوشانید سپس با دست فندق های کوبیده شده را به کناره های کیک بچسبانید. آرادکیک را یک شب در یخچال می گذاریم. نوش جان.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا