آشپزی

طرز تهیه پاستا آلفرنو به روش ایتالیایی و با طعم بسیار عالی

طرز تهیه پاستا آلفرنو به زبان ایتالیایی و با طعم عالی

طرز تهیه خورش قارچ به صورت مجلسی و با طعم عالی

طرز تهیه خورش قارچ خورش قارچ یکی از غذاهای جدید و پرطرفدار ایرانی است که با انواع دستور پخت و مواد اولیه تهیه می شود تا آموزش کامل و مرحله به مرحله را ببینید.

طرز تهیه آش انار به روش مجلسی با طعم عالی

طرز تهیه آش انار آش انار یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که معمولا در پاییز و زمستان تهیه می شود تا آموزش کامل را ببینید و مرحله به مرحله …

طرز تهیه لپه خانگی بدون منقل و با طعم عالی

طرز تهیه بلال بلال یکی از جذاب ترین و خوشمزه ترین غذاهای بین المللی است که با طعم های متنوع تهیه می شود تا آموزش کامل و مرحله به مرحله ط را ببینید.

طرز تهیه رب آلفرنو طرز تهیه رب آلفرنو

پاستا آلفرنو یکی از غذاهای خاص و لذیذ ایتالیایی است که با مواد و دستور العمل های مختلف برای یک آموزش کامل و مرحله به مرحله تهیه می شود. طرز تهیه رب آلفرنو ادامه دادن با بالاخره یک سایت آموزشی با من باش.

مواد لازم برای 4 نفر
پاستا 400 گرم
کرم رنگ 400 گرم
پیازها 2 عدد متوسط
سیر 3 سال
هویج 4 عدد
بوی برگ 4 ورق
آب گوجه 1 لیتر
رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری
شیر نر 1 فنجان
کره 25 گرم
نمک و فلفل کافی
سنگین کافی
مواد لازم برای سس
آرد سفید 5 تا 7 قاشق غذاخوری
شیر نر 1 لیتر
کره 100 گرم
نمک، فلفل و جوز هندی کافی

طرز تهیه رب آلفرنو

مرحله اول

برای تهیه ماکارونی آلفرنو به روش ایتالیایی ابتدا گوشت را به قطعات کوچک برش دهید سپس در چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید. سپس پیاز و سیر را پوست بگیرید سپس بشویید.

مرحله دوم

حالا پیاز و سیر را نگینی خرد کنید سپس هویج را بشویید و پوست آن را بگیرید و سپس ریز خرد کنید. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید.

سطح سوم

در این مرحله کمی روغن مایع داخل تابه بریزید و بلافاصله پیاز را به همراه هویج و سیر به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا مواد نرم و لطیف شوند. سپس گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید.

مرحله چهارم

حالا برگ بو را با نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس پوره گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.

مرحله پنجم

در این مرحله که بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین رفت و رنگ آن کم شد، آب گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، سپس هم بزنید و اجازه دهید آب گوجه فرنگی کاملا کشیده شود.

مرحله ششم

حالا که آب گوجه فرنگی غلیظ شد شیر را اضافه کنید و هم بزنید سپس بگذارید جا بیفتد. سپس سس بشامل را با انتخاب قابلمه مناسب برای این کار آماده کنید.

گام هفتم

در این مرحله نیمی از شیر را به همراه آرد داخل تابه بریزید و هم بزنید تا آرد داخل شیر باز شود و گلوله نشود سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شیر باقیمانده را به آرامی اضافه کنید.

مرحله هشتم

حالا روغن را روی حرارت غیر مستقیم بخار در کتری قرار دهید تا آب شود سپس به سس اضافه کنید. سس بشامل را مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود و به غلظتی شبیه به خمیر برسد.

مرحله نهم

در این مرحله ۱ دقیقه قبل از تهیه سس، نمک، فلفل و جوز هندی را به سس اضافه کنید و هم بزنید. بعد از 1 دقیقه سس را از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا کمی خنک شود.

مرحله دهم

حالا ظرف مناسبی را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید سپس اجازه دهید آب به نقطه جوش برسد. سپس رب را در آب جوش بریزید و 10 دقیقه بجوشانید.

قدم یازدهم

در این مرحله بعد از 10 دقیقه خمیر را داخل صافی بریزید و آبکشی کنید سپس اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. سپس پاستا را با نیمی از مواد گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

مرحله دوازدهم

حالا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید سپس اجازه دهید فر کاملا گرم شود. سپس کف ظرف پیرکس را با کمی روغن مایع چرب کنید سپس مقداری سس داخل آن بریزید.

مرحله سیزدهم

در این مرحله پاستا را در ظرف پیرکس بریزید سپس مقداری مواد گوشتی را به صورت پراکنده روی آن بریزید. سپس کمی سس اضافه کنید و به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود.

مرحله چهاردهم

حالا در لایه آخر روی پاستا را با سس بپوشانید سپس ظرف را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید پاستا به مدت 25 دقیقه در فر بماند تا آماده شود. سپس بعد از این مدت رب را از فر خارج کنید.

مرحله پانزدهم

در آخر پاستا را به مدت 15 دقیقه در دمای محیط بگذارید تا خنک شود سپس با پنیر پارمزان تزیین کنید. در آخر پاستا آلفرنو را با سس دلخواهتان سرو کنید. نوش جان.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا