آشپزی

طرز تهیه نان مغزدار به روش مجلسی و با طعمی بی نظیر

طرز پخت کدو و برنج گیلانی به روش سنتی با طعمی منحصر به فرد

طرز پخت کدو حلوایی گیلانی کدو حلوایی کدو حلوایی که به کی پیلو نیز معروف است یکی از غذاهای لذیذ استان های شمالی…

طرز تهیه نان آجیلی بدون فر طرز تهیه نان آجیلی شیرمال طرز تهیه نان مغزی تبریزی طرز تهیه نان مغزی شکلاتی طرز تهیه نان آجیلی برای صبحانه طرز تهیه نان آجیلی

نان آجیلی یکی از انواع نان های خوشمزه و متفاوت است که با مواد مختلف درست می شود تا آموزش کامل مرحله به مرحله را ببینید. طرز تهیه نان آجیلی برای سایت آراد مگ همراه باشید

مواد لازم برای خمیر نان
ارد 2.5 فنجان
قند ¼ فنجان
شیر ولرم 1 فنجان
خمیر مخمر 1 قاشق غذاخوری
کره 20 گرم
نمک ¼ قاشق چایخوری
پودر هل 1 قاشق چایخوری
یک تخم مرغ 1 قطعه
مواد میانی
شکر قهوهای ½ فنجان
گردو 1 فنجان
کره 1 قاشق غذاخوری
پودر هل 1 قاشق غذاخوری
پودر دارچین 1 قاشق غذاخوری
گل سرخ 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم شربت
اب 1 فنجان
قند 1 فنجان
گل سرخ کافی
زعفران آب پز کافی
مواد مورد نیاز برای دستمال سفره
زرده 1 قطعه
زعفران آب پز 1 قاشق غذاخوری
گردو کافی

طرز تهیه نان آجیلی

مرحله اول

برای تهیه نان آجیلی خوشمزه ابتدا شربت را آماده می کنیم، برای این منظور آب را با شکر و کمی گلاب و زعفران دم کرده را در قابلمه مناسبی می ریزیم و بعد قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم.

مرحله دوم

حالا اجازه دهید شربت روی اجاق بجوشد تا ذرات شکر کاملا حل شود. توجه داشته باشید که نیازی به غلیظ کردن شربت نیست. وقتی ذرات شکر کاملا حل شد، ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شربت خنک شود.

سطح سوم

حالا برای مواد میانی، شکر قهوه ای، گردوی آسیاب شده، پودر هل، پودر دارچین و گلاب را در ظرف مناسبی بریزید سپس مخلوط کنید. سپس کره ذوب شده را به کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید.

مرحله چهارم

در این مرحله به سراغ تهیه خمیر نان می رویم که تخم مرغ را به همراه شیر تازه ولرم و مایه خمیر و شکر در ظرف مناسبی می ریزیم سپس با همزن دستی هم می زنیم تا مواد مخلوط شوند.

مرحله پنجم

حالا نمک و پودر هل را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس آرد را 3 بار الک می کنیم و کم کم به ظرف اضافه می کنیم، وقتی خمیر نرمی به دست آمد که به دست نمی چسبد، آرد را قطع می کنیم.

مرحله ششم

حالا خمیر را برداشته و در کاسه چرب شده قرار می دهیم سپس روی کاسه را با کیسه فریزر و حوله می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر به مدت 1 ساعت در دمای محیط استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله هفتم

پس از این مدت خمیر را ورز می دهیم تا پف اضافی آن گرفته شود سپس خمیر را روی پیشخوان قرار می دهیم و با وردنه به شکل مستطیل در می آوریم. حالا خمیر را به صورت نوارهایی به قطر 2 سانتی متر برش می دهیم.

مرحله هشتم

سپس مقداری از مواد میانی را روی نوارهای خمیر می ریزیم سپس دو سر خمیر را به هم می زنیم تا مواد میانی داخل خمیر پنهان شود. حالا شکل مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید و با کمی روغن چرب کنید.

مرحله نهم

در این مرحله نوارهای خمیر را به صورت لوله های باریک به صورت مارپیچ و به صورت چیده شده قرار می دهیم. حالا در ظرف را با کیسه فریزر و حوله بپوشانید و خمیر را به مدت 10 دقیقه استراحت دهید.

مرحله دهم

در همین حین فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا کاملا گرم شود. بعد از تمام شدن بقیه خمیر روی آن را با مخلوط زرده و زعفران آب پز می پوشانیم سپس مقداری گردوی آسیاب شده می ریزیم.

مرحله یازدهم

حالا قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید نان به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر بماند تا کاملا پخته و سپس طلایی و زیبا شود. اگر نان طلایی نشد گریل را روشن کنید تا به رنگ دلخواه برسد.

مرحله دوازدهم

پس از گذشت این مدت ظرف را از فر خارج کرده و اجازه دهید نان خنک شود سپس بلافاصله شربت خنک شده را به آرامی روی آن بریزید. در آخر اجازه دهید نان استراحت کند سپس سرو کنید. نوش جان.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا