آشپزی

طرز تهیه نان شیرمال با ماست در کمتر از 30 دقیقه!

نان شیرمال نوعی نان فطیر است که در بسیاری از شهرهای ایران به روش‌های مختلف پخته می‌شود و با وجود موادی که در پخت آن استفاده می‌شود، اغلب گرد و به قطر کمتر از ۴۰ سانتی‌متر و به رنگ قهوه‌ای تیره است. تفاوت اصلی نان شیرمال و فاطر در هر شهر، استفاده از شیر در تهیه خمیر به جای آب است. به همین دلیل به آن نانی می گویند که با شیر مالیده شود. البته نان شیرمال را می توان با ماست درست کرد. شیرمال سوغات همدان است اما از نان شیرمال به عنوان سوغات بسیاری از شهرهای ایران یاد می شود. طرز تهیه نان شیرمال را در مجله آشپزی مجله آرادبخوانید.

لحظات مهم در پخت نان شیرمال

یکی از نکات پخت نان شیرمال این است که هرگز آرد زیادی اضافه نکنید چون خمیر سنگین می شود و کیفیت نان شیرمال بسیار پایین است نرم باشید.

زمان پخت نان شیرمال چقدر است؟

زمان لازم برای تهیه شیر سنتی حدود 30 دقیقه خواهد بود. البته اگر می خواهید از فر برای تهیه این نان خوشمزه استفاده کنید. دمای لازم برای پخت نان 350 درجه فارنهایت خواهد بود.

طرز تهیه نان شیرمال

نان شیرمال نوعی نان فطیر است که در بسیاری از شهرهای ایران به روش‌های مختلف پخته می‌شود و با وجود موادی که در پخت آن استفاده می‌شود، اغلب گرد و به قطر کمتر از ۴۰ سانتی‌متر و به رنگ قهوه‌ای تیره است. تفاوت اصلی نان شیرمال و فاطر در هر شهر، استفاده از شیر در تهیه خمیر به جای آب است.

زمان آماده شدن 1 ساعت
زمان پخت 30 دقایق
زمان کل 1 ساعت 30 دقایق
  • 2 عدد تخم مرغ
  • ¾ شیشه کره
  • ¼ شیشه قند
  • 1 شیشه ماست شیرین
  • ¼ مربای قاشق جوش شیرین
  • 2 مربای قاشق پودر خمیرمایه
  • قاشق چایخوری وانیل
  • تا حد امکان خمیر را ورز دهید
  • شکر را با تخم مرغ و وانیل هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند.

  • روغن را اضافه کرده و دوباره کمی هم بزنید سپس همزن را خاموش کنید و ماست و جوش شیرین و بکینگ پودر را اضافه کنید.

  • آرد را کم کم اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیری به دست بیاید که نچسبد.

  • روی این خمیر را با پلاستیک می پوشانیم تا حجم آن دو برابر شود.

  • سپس گلوله های خمیر را بردارید و روی میز آرد بپاشید و خمیر را به شکل بیضی پهن کنید.

  • در قالب چرب شده با وردنه به ضخامت نیم سانت بچینید.

  • زرده تخم مرغ بپاشید و کنجد یا پسته خرد شده بپاشید.

  • سپس قالب را در فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با دمای 350 درجه بپزید.

  • سطح نان شیرمال باید طلایی باشد.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا