آشپزی

طرز تهیه نان اتریشی به روش ساده و با طعمی بی نظیر

طرز تهیه کیک اسفناج ساده و خوش رنگ با طعمی بی نظیر

طرز تهیه کیک اسفناج کیک اسفناج یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین کیک های بین المللی است که طبق دستور پخت های مختلفی درست می شود.

طرز تهیه قومیت تبریزی به روش سنتی و با طعم بی نظیر

طرز تهیه قرابیه تبریزی قرابیه تبریزی یکی از شیرینی های بسیار قدیمی و سنتی ایرانی با طعم های مختلف است.

طرز تهیه کیک قابلمه ای در خانه با طعمی بی نظیر

طرز تهیه کیک قابلمه ای کیک قابلمه ای یکی از انواع طرز تهیه کیک اسفنجی است که نیازی به فر ندارد و داخل …

طرز تهیه نان اتریشی طرز تهیه نان اتریشی

نان اتریشی یکی از پرطرفدارترین انواع نان در اتریش است که با مواد و طعم های مختلف تهیه می شود تا آموزش کامل و مرحله به مرحله انجام شود. طرز تهیه نان اتریشی ادامه دادن با آراد مگ با من باش.

مواد لازم برای نان اتریشی
شیر گرم 1 فنجان
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری
قند 4 قاشق غذاخوری
کره نرم 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
آرد سفید 3 لیوان و نیم
مواد لازم دستمال سفره
زرده 1 عدد
شیر نر 1 قاشق غذاخوری
زعفران آب پز 1 قاشق غذاخوری
کنجد و سیاه دانه کافی

طرز تهیه نان اتریشی

مرحله اول

برای تهیه نان اتریشی به روشی آسان ابتدا نصف شیر را با 1 قاشق غذاخوری شکر و خمیر محلول در ظرف مناسبی بریزید سپس هم بزنید و در ظرف را ببندید.

مرحله دوم

در این مرحله خمیر مایه را به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید تا اثر کند. سپس تخم مرغ را با شکر باقیمانده در ظرف مناسبی ریخته و با چنگال مخلوط کنید.

سطح سوم

بعد از اینکه بافت تخم مرغ از لخته خارج شد، باقی مانده شیر را با کره نرم اضافه کنید، سپس هم بزنید تا مواد یکدست و یکدست شوند. سپس آرد را در صافی ریخته و 3 بار الک می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله بعد از 10 دقیقه مایه را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید سپس هم بزنید تا مواد یکدست و یکدست شوند. سپس آرد کنترل شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و ورز دهید.

مرحله پنجم

حالا وقتی خمیر نرمی به دست می‌آید که به دست نمی‌چسبد، آرد اضافه نمی‌کنیم. سپس سطح کار را با آرد بپوشانید و خمیر را روی آن قرار دهید و 10 دقیقه ورز دهید.

مرحله ششم

در این مرحله خمیر را در کاسه چرب شده قرار دهید سپس روی ظرف را سلفون بپوشانید و بگذارید خمیر به مدت 1 ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

گام هفتم

حالا بعد از 1 ساعت دوباره خمیر را ورز دهید تا پفک گرفته شود سپس داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را به چانه های دلخواه تقسیم کنید و در سینی فر قرار دهید.

مرحله هشتم

در این مرحله چانه را با کیسه فریزر بپوشانید، سپس به مدت 20 دقیقه استراحت دهید تا حجم آنها دو برابر شود. سپس فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

مرحله نهم

حالا اجازه دهید فر کاملا گرم شود. سپس زرده را با زعفران بجوشانید و شیر را در ظرف مناسبی بریزید سپس هم بزنید تا مواد یکدست و یکدست شود. سپس برس را به مواد دستمال آغشته کنید.

مرحله دهم

در این مرحله چانه را با مواد دستمال بمالید سپس چانه را با کمی کنجد و سیاه دانه آغشته کنید. سپس یک کاسه آب در حال جوش را در فر قرار دهید، سپس تابه را در طبقه وسط فر قرار دهید.

قدم یازدهم

در آخر نان را به مدت 25 دقیقه در فر بگذارید تا کاملا بپزد. بعد از این مدت، قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید نان کاملا خنک شود، سپس با کره و مربا سرو کنید. نوش جان.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا