آشپزی

طرز تهیه مشته بادمجان خوشمزه و ساده به روش شیرازی

لینک طرز تهیه بادمجان خوشمزه و ساده شیرازی

طرز تهیه کباب چنچه شکری یا رول خوشمزه رستورانی

طرز تهیه کباب چنجه شکاری کباب چنجه شکاری یکی از کباب های خوشمزه ایرانی است که در دستور پخت های مختلف قابل تهیه است. برای مشاهده این آموزش آشپزی اینجا کلیک کنید…

طرز تهیه اردک شکم پر خوشمزه محلی گیلان

طرز پخت اردک محلی اردک شکم پر یکی از غذاهای محلی و اصیل ایرانی است که سال هاست در استان های مازندران و گیلان تهیه می شود. برای مشاهده آموزش کامل …

طرز تهیه فوکاچیا یک تابه خوشمزه و خاص ایتالیایی

طرز تهیه تابه فوکاچیا. در این بین هر نوع گوشت یا سبزی وجود دارد…

طرز تهیه لینک بادمجان دستور تهیه لینک بادمجان

بادمجان یکی از غذاهای لذیذ و اصیل ایرانی است که اصل آن مربوط به استان فارس است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله پخت بادمجان به این لینک مراجعه کنید. سایت آموزشی چیست؟ همراه باشید

محصولات مورد نیاز برای 4 نفر
بادمجان 3 عدد وسط
گوجه فرنگی 3 عدد
پیاز 2 عدد وسط
گوشت چرخکرده 200 گرم
آرد نخودچی یا آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
نمک کافی

نحوه پخت بادمجان لینک

مرحله اول

برای تهیه یک دسته بادمجان خوشمزه در ابتدای کار بادمجان ها را می شوییم و پوست آن ها را کاملا جدا می کنیم و به صورت ورقه ای برش می دهیم. سپس روی بادمجان ها کمی نمک می پاشیم تا تلخی آن ها گرفته شود.

مرحله دوم

حالا بادمجان ها را به مدت 1 ساعت استراحت دهید. در مرحله بعد ۱ عدد پیاز را ریز رنده کرده و از صافی رد می کنیم تا آب اضافی آن گرفته شود سپس در ظرف مناسبی همراه با گوشت چرخ کرده بریزید.

سطح سوم

در این مرحله آرد نخودچی، پاپریکا، نمک، فلفل و زردچوبه را به کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند و گوشت کاملا یکدست شود. حالا به اندازه یک گردوی درشت مواد را از گوشت جدا می کنیم.

مرحله چهارم

سپس یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع داخل آن می ریزیم سپس اجازه می دهیم روغن خوب داغ شود. حالا کوفته ها را در تابه بریزید و خوب سرخ کنید.

مرحله پنجم

در این مرحله بادمجان ها را کمی با دست فشار می دهیم تا آب میانی آن خارج شود. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن مایع داخل آن می ریزیم و می گذاریم خوب داغ شود.

مرحله ششم

حالا بادمجان ها را به همراه مقداری زردچوبه داخل تابه بریزید و دو طرف آن ها را کاملا سرخ کنید. در مرحله بعد، پیاز باقی مانده را خلال کنید، سپس بادمجان ها را از ماهیتابه خارج کرده و پیاز را اضافه کنید.

مرحله هفتم

در مرحله بعد پیازها را سرخ کنید تا کاملا قرمز و طلایی شوند، سپس گوجه فرنگی ها را خلال کرده و روی پیازهای داغ شده بچینید. حالا بادمجان های سرخ شده را روی گوجه ها قرار می دهیم.

مرحله هشتم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را روی بادمجان ها می گذاریم سپس پوره گوجه فرنگی را با ۱ لیوان آب جوش مخلوط می کنیم و روی مواد پخش می کنیم. سپس درب تابه را می بندیم تا 30 دقیقه بجوشد.

مرحله نهم

بعد از این مدت زمانی که یک مشت بادمجان داخل روغن افتاد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر می ریزند. در آخر یک لینک بادمجان را با نان یا برنج و میان وعده سبزی سرو می کنیم. نوش جان.


نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا