آشپزی

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت قلقلی ساده با طعمی بی نظیر

طرز تهیه استیک مخصوص سالزبری با طعمی بی نظیر

طرز تهیه استیک سالزبری استیک سالزبری یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای بین المللی است که طبق دستور پخت های مختلفی تهیه می شود.

طرز تهیه سوپ سبزیجات رستورانی با طعمی بی نظیر

طرز تهیه سوپ سبزی سوپ سبزیجات یکی از انواع غذاهای سبک و لذیذ بین المللی است که با مواد مختلفی تهیه می شود، …

طرز تهیه پلو از حبوبات با گوشت سرخ شده طرز تهیه پلو با کوفته های کوچک

باقالی پلو با گوشت سرخ شده یکی از غذاهای سنتی و لذیذ ایرانی است که طبق دستورهای مختلف برای آموزش کامل و مرحله به مرحله تهیه می شود. طرز پخت پلو با گوشت سرخ شده ادامه دادن با آراد مگ با من باش.

مواد لازم برای 4 نفر
برنج 4 اقدام
لوبیا سبز 300 گرم
هویج 2 عدد
گوشت بره و گوسفند 300 گرم
پیازها 2 عدد
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه کافی
پودر دارچین و روغن مایع کافی
زعفران آب پز کافی

طرز پخت پلو با گوشت سرخ شده

مرحله اول

برای تهیه پلو با گوشت سرخ شده معمولی، در ابتدای کار گوشت گوسفند را به قطعات کوچکتر برش دهید و در ظرف مناسبی چرخ کنید. سپس 1 عدد پیاز را با دندان های ریز رنده شده رنده کرده و از صافی رد کنید.

مرحله دوم

وقتی آب پیاز اضافی را گرفتید با کمی نمک و فلفل و زردچوبه به کاسه اضافه کنید سپس خوب مخلوط کنید تا مواد مخلوط شوند. سپس گوشت را به اندازه یک گردو بردارید و هم بزنید.

سطح سوم

حالا گوشت های سرخ شده را در ظرف مناسبی قرار دهید و در یخچال استراحت دهید تا تا شوند. در همین حین هویج ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.

مرحله چهارم

سپس لوبیا سبز را به اندازه و شکل دلخواه خرد کنید، سپس پیاز باقی مانده را نگینی خرد کنید و در تابه ای مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس کمی روغن مایع به ماهیتابه اضافه کنید.

مرحله پنجم

حالا بلافاصله پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید سپس تفت دهید تا پیاز سبک شود. وقتی پیاز شیشه ای شد، هویج و لوبیا سبز را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم و پخته شوند.

مرحله ششم

سپس پوره گوجه فرنگی را به همراه کمی نمک، فلفل، زردچوبه و پودر دارچین در تابه اضافه کنید، سپس به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی رب و ادویه گوجه فرنگی از بین برود و رنگ رب گوجه فرنگی روشن شود.

گام هفتم

پس از روغن شدن رب گوجه فرنگی، نصف پیمانه آب جوش و زعفران آب پز شده را به تابه اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا آب آن گرفته شود. سپس گوشت سرخ شده را از یخچال خارج کرده، سپس یک تابه جداگانه روی اجاق قرار دهید.

مرحله هشتم

حالا کمی روغن مایع به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید روغن خوب داغ شود. سپس گوشت های سرخ شده را در روغن بریزید و تفت دهید تا کاملا سرخ شوند سپس از ماهیتابه خارج کرده و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.

مرحله نهم

سپس مواد باقی مانده را با گوشت سرخ شده مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود سپس طعم ها را با هم ترکیب کنید. سپس یک قابلمه مناسب را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد.

مرحله دهم

در همین حین برنج را با آب سرد بشویید و وقتی آب به جوش آمد برنج را با 1 قاشق چایخوری نمک به تابه اضافه کنید سپس برنج را به مدت 8 تا 12 دقیقه در آب جوش بگذارید تا پخت اولیه کامل شود.

قدم یازدهم

بعد از این مدت که دانه های برنج نرم شد و مغزهای آن کمی چسبناک شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و برنج را در صافی بریزید و سپس آبکشی کنید. سپس یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و کمی روغن مایع در آن بریزید.

مرحله دوازدهم

حالا کف قابلمه مورد علاقه مان را در قابلمه قرار می دهیم و یک لایه برنج داخل قابلمه می ریزیم سپس مخلوط گوشت سرخ شده را اضافه می کنیم تا برنج پخش شود. سپس مقداری پودر دارچین و زعفران را بجوشانید و روی مواد گوشتی بریزید.

مرحله سیزدهم

در این مرحله به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود، در لایه آخر مقداری زعفران دم کرده و روی برنج بریزید سپس با استفاده از دسته کفگیر چند سوراخ عمیق روی برنج ایجاد کنید تا برنج بهتر بپزد.

مرحله چهاردهم

حالا درب قابلمه را با قوری بپوشانید و روی آن بگذارید و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و قابلمه را روی آن قرار دهید. سپس اجازه دهید لوبیا پلو به مدت 30 تا 40 دقیقه بجوشد.

مرحله پانزدهم

بعد از این مدت وقتی پلو دم کشید، آن را هم بزنید تا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند، سپس در ظرف مورد نظر قرار دهید. در آخر باقالی پلو را با سالاد شیرازی یا ماست سرو کنید. نوش جان.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا