آشپزی

طرز تهیه حمیس باقلا خوشمزه و ساده به روش جنوبی

طرز تهیه حبوبات خوشمزه و ساده به روش جنوبی

طرز تهیه کتلت لوبیا سبز خوشمزه با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه کتلت لوبیا سبز کتلت لوبیا سبز یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود تا آموزش کامل را ببینید و مرحله به مرحله …

طرز تهیه لوبیا اسفناج و هویج خوشمزه به روش تبریزی

طرز تهیه لوبیا اسفناج و هویج اسفناج و لوبیا هویج یکی از تنقلات خوشمزه و سالم ایرانی است که طبق دستور پخت های مختلفی تهیه می شود. بورانی اسفناج و هویج …

طرز پخت مرغ خوشمزه با انگشت به روش رستورانی

طرز تهیه کیک انگشتی مرغ کیک انگشتی مرغ یکی از انواع غذاهای بین المللی ساده و خوشمزه است که با مواد مختلف تهیه می شود تا آموزش کامل و …

طرز پخت لوبیا حمیس

باقالی حمیس یکی از غذاهای لذیذ دزفول است که طبق دستور پخت های مختلفی تهیه می شود. سایت آموزشی آراد با من باش.

مواد لازم برای 4 نفر
لوبیا تازه و نازک 500 گرم
پیازها 2 عدد
زردچوبه و نمک کافی
فلفل سیاه و گرد لیمو عمانی کافی
نعنا داغ و گردو یا لوبیا آب پز برای تزئین

طرز پخت لوبیا حمیس

مرحله اول

برای تهیه ژامبون به روش دسفولی، لوبیاها را در ابتدای کار شسته و در قابلمه مناسبی بریزید. حالا ۱ تا ۲ فنجان آب به قابلمه اضافه کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

مرحله دوم

حالا بگذارید لوبیاها در آب جوش بمانند تا کاملا پخته و نرم شوند، سپس آب اضافی آن را خالی کنید. سپس پیاز را به صورت خلال‌های نازک برش دهید و تابه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید.

سطح سوم

سپس کمی روغن مایع به ماهیتابه اضافه کنید و بلافاصله پیاز را اضافه کنید سپس تفت دهید تا پیاز کاملا طلایی و قرمز شود. حالا نصف پیاز را بیرون بیاورید و برای تزیین با کمی پودر فلفل قرمز مخلوط کنید.

مرحله چهارم

وقتی حبوبات کاملاً پخت و آب اضافی آن خارج شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس لوبیاها را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

مرحله پنجم

به خاطر داشته باشید که دستور سنتی این نوع غذا تفت دادن غلات است و از له کردن آنها با چرخ گوشت و له کردن آنها با غذاساز اجتناب می شود. سپس مریم گلی خرد شده را در تابه مناسبی بریزید.

مرحله ششم

حالا پیاز سرخ شده را به همراه پاپریکا، پودر لیمو عمانی، نمک و زردچوبه در تابه بریزید سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس مخلوط حمیس را سرخ کنید تا عطر و طعم ادویه ها خارج شود.

گام هفتم

سپس خمیر باقالی را در ظرف مورد نظر بریزید و با مخلوط پیاز و پاپریکا، نعنا داغ و گردو یا لوبیا آب پز تزیین کنید. در آخر می توانید ژامبون لوبیا را با آب پرتقال سرو کنید. نوش جان.


نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا