آشپزی

طرز تهیه بیسکوییت کرم دار شکلاتی خوشمزه به روش بازاری

طرز تهیه کوکی های خوشمزه با خامه شکلاتی به روش خرید

طرز تهیه پای اسفناج پف کرده خوشمزه و خاص با پنیر خامه ای

طرز تهیه نان اسفناج. نان اسفناج یکی از نان های خوشمزه بین المللی است که با مواد مختلفی تهیه می شود. برای مشاهده این آموزش به سایت خبری آراد…

طرز تهیه نان ترکی خوشمزه و ساده با سیب زمینی و پیاز

طرز تهیه نان سیب زمینی و پیازچه نان های حجیم و ظریف یکی از محبوب ترین انواع نان به شمار می روند. گاهی اوقات نان ها را با پر کردن و مغزهای مختلف بپزید…

طرز تهیه یک شکلات حرفه ای و براق گاناش سفید و طلایی

طرز تهیه گاناش گاناش یکی از سس های خوشمزه و پرطرفدار برای تزیین و تهیه انواع شیرینی است. گاناش معمولاً برای پوشش و تزیین …

طرز تهیه بیسکویت شکلاتی خامه ای در قالب نیلوفر آبی انواع خامه بدون فر معمولی با کره مایع

بیسکویت خامه ای شکلاتی یکی از انواع بیسکویت های خوشمزه و پرطرفدار در سرتاسر جهان است تا آموزش کامل پخت و مرحله به مرحله طرز تهیه بیسکویت خامه ای را مشاهده کنید. تو چی هستی همراه باشید

مواد لازم برای بیسکویت خامه ای
آرد سفید 2.5 فنجان
کره 125 گرم + 80 گرم
روغن مایع 40 گرم
شکر پودر شده 1 فنجان + 200 گرم
نشاسته ذرت ½ فنجان
یک تخم مرغ 1 قطعه
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
وانیل 5 گرم
پودر خمیرمایه 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه بیسکویت خامه ای

مرحله اول

ابتدا کره و تخم مرغ را از یخچال خارج می کنیم تا با دمای محیط تنظیم شود سپس در ظرف مناسبی 125 گرم کره نرم شده را به همراه 1 پیمانه پودر قند ریخته و خوب هم می زنیم تا یکدست شود.

مرحله دوم

سپس روغن مایع را به همراه تخم مرغ، نشاسته، نصف وانیل و پودر کاکائو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد یکدست شوند. حالا آرد سفید و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و دو تا سه بار الک می کنیم.

سطح سوم

حالا آرد را کم کم به مواد داخل کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد. حالا خمیر را بین دو تکه کاغذ پخت روی سطح کار قرار می دهیم و با وردنه به قطر 5 میلی متر به طور یکنواخت رول می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود سپس به فرم دادن بیسکویت ها می پردازیم. اگر کاتر شیرینی دارید، روی کوکی طرح بکشید، سپس از کاتر گرد یا مربع برای شکل دادن به خمیر استفاده کنید.

مرحله پنجم

حالا داخل سینی فر کاغذ چرب کرده و بیسکویت های فرم داده شده را داخل سینی می چینیم. حالا قالب را به مدت 15 دقیقه در فر خیلی داغ قرار می دهیم تا بیسکویت ها کاملا بپزند.

مرحله ششم

بعد از پخت، شیرینی ها را کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند، سپس برای تهیه خامه شیرینی ها، باقی مانده کره را با وانیل یک دقیقه بزنید، سپس پودر شکر را کم کم اضافه کنید و یک دقیقه دیگر مواد را بزنید.

مرحله هفتم

بعد از خنک شدن کامل شیرینی ها، خامه تمام شده را در قیف یکبار مصرف ریخته و بین دو شیرینی کمی خامه بریزید و با دست کوکی ها را به هم فشار دهید سپس در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

نکاتی برای پخت بیسکویت خامه ای

خشک کردن بیسکویت

بعد از اینکه بیسکویت ها را با کاتر برش دادید، روی آن ها را با کاغذ پخت بپوشانید تا آماده پخت شوند. این خمیر اصلا نیازی به ورز دادن ندارد و اگر زیاد ورز داده شود ممکن است بیسکویت شما ترک بخورد و خراب شود.


نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا