طرز تهیه بامیه ترکی به روش بازاری و با طعمی بی نظیر

بامیه ترکی یکی از ساده ترین کیک های ترکیه است که در ماه رمضان برای آموزش کامل و مرحله به مرحله درست می شود. طرز پخت بامیه ترکی ادامه دادن با آراد مگ با من باش.

طرز پخت بامیه ترکی

مرحله اول

برای تهیه بامیه ترکی موجود در بازار، شربت را در ابتدای کار آماده کنید، برای این منظور در قابلمه مناسبی آب را به همراه شکر و آب لیمو ترش تازه بریزید سپس قابلمه را بدون هم زدن روی حرارت ملایم قرار دهید.

مرحله دوم

در این مرحله اجازه دهید شکر در آب حل شود سپس گلاب و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود. سپس اجازه دهید شربت به مدت 10 دقیقه روی اجاق بجوشد.

سطح سوم

حالا بعد از این مدت گلوکز را به شربت اضافه کنید و بعد از 2 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید سپس بگذارید شربت کاملا خنک شود. سپس آب را با روغن مایع در ظرف مناسبی بریزید.

مرحله چهارم

در این مرحله قابلمه آب و روغن را روی حرارت زیاد قرار دهید سپس بگذارید تا بجوشد. سپس آرد را در صافی ریخته، 3 بار الک می کنیم و وقتی آب و روغن به جوش آمد، آرد را یکباره اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

حالا آرد را با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی در تابه جمع شود. سپس حرارت را کم کرده و خمیر را به مدت 15 دقیقه تفت دهید. به خاطر داشته باشید که خمیر مدام در حال هم زدن است.

مرحله ششم

در این مرحله بعد از این مدت اجاق گاز را خاموش کنید سپس خمیر را در ظرف مناسبی انتقال دهید و سپس اجازه دهید خمیر کمی خنک شود و ولرم شود. سپس 1 قاشق غذاخوری شربت را به خمیر اضافه کنید.

گام هفتم

حالا تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنید سپس خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود و خمیر نرم و کاملا چسبنده شود. سپس رب بامیه را با ماسوره مخصوص بامیه در قیف بریزید.

مرحله هشتم

در این مرحله فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید سپس اجازه دهید فر کاملا گرم شود. سپس سینی فر را با کمی روغن مایع چرب کنید سپس خمیر را به شکل و اندازه دلخواه در سینی فر بریزید.

مرحله نهم

حالا قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید، سپس اجازه دهید بامیه ها به مدت 15 دقیقه در فر بماند تا بپوشند و کمی سرخ شوند. سپس بعد از گذشت این مدت ظرف را از فر خارج کرده و قابلمه مناسبی انتخاب کنید.

مرحله دهم

در این مرحله تا زمانی که بامیه ها در تابه مانده روغن مایع را به تابه اضافه کنید سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن کمی داغ شود. توجه داشته باشید که روغن نباید داغ باشد، البته تا زمانی که به اندازه کافی گرم است.

قدم یازدهم

در این مرحله بامیه ها را از ماهیتابه جدا کنید سپس به تابه اضافه کنید و اجازه دهید بامیه ها در روغن بماند تا کاملا سرخ شوند. سپس وقتی بامیه ها کاملا سرخ شدند آنها را از ماهیتابه خارج کنید.

مرحله دوازدهم

حالا بامیه ها را بلافاصله به شربت اضافه کنید سپس به مدت 10 دقیقه بامیه ها را در شربت زیر و رو کنید تا شربت جذب بامیه ها شود. سپس بعد از این مدت بامیه ها را در صافی می گذاریم.

مرحله سیزدهم

در آخر اجازه دهید شهد اضافی بامیه ها خارج شود سپس در ظرف مورد نظر بریزید و به دلخواه با پودر نارگیل یا پودر رزماری تزئین کنید. در آخر بامیه را با چای سرو کنید. نوش جان.