آشپزی

طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی و طعم بسیار عالی

طرز پخت آلبالو پلو با گوشت کلکال و طعم عالی

طرز تهیه یاریچ قرنی به روش تبریز و با طعم عالی

طرز تهیه یریچ قرنی یکی از غذاهای لذیذ استان آذربایجان شرقی و غربی است که با مواد مختلف تهیه می شود تا آموزش کامل و مرحله …

طرز تهیه گاملی نثار مجلسی به سبک رستورانی با سلیقه بسیار

طرز تهیه قایم نثار مجلسی قایم نثار یکی از خوشمزه ترین و خوش عطرترین غذاهای ایرانی است که معمولا در مراسم های مهم سرو می شود تا آموزش کامل و مرحله …

طرز پخت قارچ شکم پر با طعم عالی

طرز تهیه قارچ شکم پر قارچ شکم پر یکی از غذاهای خوشمزه و بین المللی است که با مواد مختلف تهیه می شود تا آموزش کامل و مرحله به مرحله را ببینید.

طرز پخت آلبالو پلو با گوشت قلکالی

گیلاس پلو گوشت قلخلی یکی از غذاهای لذیذ و قدیمی ایرانی است که با مواد مختلف درست می شود تا آموزش کامل و مرحله به مرحله را ببینید. طرز پخت آلبالو پلو با گوشت قلکالی برای و در آخر سایت آموزشی همراه باشید

محصولات مورد نیاز برای 4 نفر
گیلاس 200 گرم
قند 3 قاشق غذاخوری
گوشت چرخکرده 200 گرم
آرد برنج 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد وسط
نمک و فلفل و زردچوبه ½ قاشق چایخوری از هر کدام
پودر سیر و پودر پیاز ½ قاشق چایخوری از هر کدام
زعفران آب پز کافی

طرز پخت آلبالو پلو با گوشت قلکالی

مرحله اول

برای تهیه گیلاس پیلو با گوشت کلکال لذیذ در ابتدای کار آلبالوها را شسته و هسته آنها را جدا می کنیم. سپس در قابلمه ای مناسب آلبالوها را با شکر به صورت لایه لایه بریزید و درب آن را ببندید.

مرحله دوم

حالا قابلمه را به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا آب آلبالوها گرفته شود. بعد از این مدت قابلمه را از یخچال خارج می کنیم و روی اجاق می گذاریم سپس آلبالوها را به مدت 15 دقیقه می گذاریم بجوشد.

سطح سوم

بعد از این مدت قابلمه را از روی حرارت بردارید سپس آلبالوها را کاملا از آب آلبالو جدا کرده و آب آلبالو را برای تزیین برنج رزرو کنید. سپس پیاز را به صورت حبه های کوچک رنده کرده و در ظرف مناسبی بریزید.

مرحله چهارم

حالا گوشت چرخ کرده را به همراه آرد برنج، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز به کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند. حالا روی کاسه را با سلفون بپوشانید.

مرحله پنجم

سپس مواد گوشت را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا طعم ها با هم مخلوط شوند. بعد از این مدت کاسه را از یخچال خارج می کنیم و گلوله هایی به اندازه یک گردو از گوشت جدا می کنیم و چرخ می کنیم.

مرحله ششم

حالا کوفته ها را در سینی می چینیم و با کیسه فریزر روی آن ها را می پوشانیم سپس به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. بعد از 10 دقیقه کوفته ها را از فریزر خارج کرده و ظرف مناسبی را روی اجاق قرار دهید.

مرحله هفتم

در این مرحله مقداری روغن مایع به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید روغن خوب داغ شود و وقتی روغن داغ شد کلاله ها را به تابه اضافه کنید سپس خوب سرخ کنید و کنار بگذارید. حالا بریم برنج درست کنیم.

مرحله هشتم

برای این کار یک قابلمه مناسب را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد سپس برنج را بشویید و در قابلمه را نمک بزنید و بگذارید برنج بجوشد تا پخته شود.

مرحله نهم

حالا برنج را در حالی که زنده است آبکش می کنیم و داخل قابلمه ای کمی روغن می ریزیم و نان را به عنوان ته دیگ می گذاریم. سپس یک لایه برنج در قابلمه می گذاریم و مقداری آلبالو روی برنج می ریزیم سپس به همین ترتیب ادامه می دهیم.

مرحله دهم

وقتی مواد آماده شد درب قابلمه را می بندیم و روی حرارت ملایم روی شعله پخش کن قرار می دهیم سپس قابلمه را روی شعله پخش کن می گذاریم و اجازه می دهیم مرغ به مدت 45 دقیقه روی اجاق بماند تا کاملا بپزد.

مرحله یازدهم

بعد از این مدت قابلمه را از روی حرارت برداشته، قسمتی از برنج را جدا کرده و به 2 قسمت تقسیم می کنیم. سپس یک قسمت برنج را با آب آلبالو مخلوط کرده و قسمت دیگر را با کمی زعفران مخلوط کنید.

مرحله دوازدهم

حالا پیلو آلبالو را هم بزنید تا یکدست شود سپس در ظرف مورد نظر بریزید. سپس روی برنج را با آلبالو و برنج را با زعفران تزیین کرده و سپس کوفته ها را روی برنج قرار دهید. در آخر برنج را با ترشی سرو می کنیم. نوش جان.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا