آشپزی

انواع کرم برای فیلینگ کیک را بشناسید

کیک اسفنجی پر شده با خامه فرم گرفته و کره و تزئین شده با میوه های تازه و چیپس، فراتر از یک دسر هیجان انگیز است. در اینجا چیزی است که شما را وسوسه می کند رژیم غذایی خود را بشکنید! اما آیا این به خاطر کیک اسفنجی است یا فیلینگ هایی که کیک را پر می کند؟ به نظر ما نقش پرکننده ها بسیار بیشتر از یک است پاندیشپان به همین دلیل شما را به اینجا می بریم انواع خامه برای فیلینگ کیک بیا ملاقات کنیم لیست زیر ترتیب خاصی ندارد و می توانید با توجه به سلیقه خود یکی را انتخاب کرده و شروع به پخت کنید. با مجله آشپزی مجله آرادهمراه ما باشید.

انواع خامه برای فیلینگ کیک

روش های زیادی برای شکل دادن و تزیین انواع کیک وجود دارد. فیلینگ ها بدون شک نقش بسیار پر رنگی در این مسیر برای شما خواهند داشت. به همین منظور در زیر به معرفی انواع خامه های فیلینگ کیک می پردازیم که کاربران زیادی دارند. با توجه به در دسترس بودن مواد اولیه و سلیقه خود یکی را انتخاب کنید.

ناناش

ناناش

گاناش ترکیبی از خامه و شکلات است که برای تهیه ترافل و رویه کیک استفاده می شود. بافت گاناشا به نسبت خامه به شکلات بستگی دارد. هر چه مقدار خامه بیشتر باشد گاناش نرمتر و نرمتر می شود و در دمای اتاق مایع می شود و برای پخش روی کیک مناسب است. هر چه مقدار شکلات گاناش بیشتر باشد، گاناش سفت تر است و برای تهیه ترافل و شکلات های قالبی استفاده می شود. {طرز تهیه گاناش}

باتری

باتری

کره خامه یا خامه در ساده ترین شکل خود ترکیبی از کره و پودر قند و کمی شیر یا خامه است که با هم زدن زیاد به خامه لطیفی تبدیل شده است. معمولاً در صورت لزوم به کرم کره وانیلی یا طعم دهنده ها و رنگ های غذایی دیگر اضافه می شود. در کره خامه آمریکایی معمولا نسبت پودر قند به کره 2 به 1 است و به همین دلیل این کره خامه ای بسیار شیرین است. همچنین این نوع باطری های کرم هنگام قرار گرفتن در معرض هوا کمی سفت می شوند. از خامه کره برای تزیین انواع کیک اسفنجی و کاپ کیک استفاده می شود. {طرز تهیه کره خامه}

-صبحانه به صورت خامه با خامه

یک کرم تشکیل می شود

خامه فرم گرفته خامه ای است که برای تزیین کاپ کیک و انواع شیرینی و دسر استفاده می شود. چیزی که خامه فرم گرفته را منحصر به فرد می کند، بافت آن است. دلیل تشکیل این کرم درصد بالای چربی موجود در آن است. وقتی خامه پرچرب را با همزن می زنیم، حباب های هوا در بافت آن نفوذ کرده و با کمک چربی موجود در خامه، توده ای از حباب های هوا را تشکیل می دهند. بنابراین پس از هم زدن، حجم خامه دو برابر می شود. {طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه}

صبح بخیر

متشکرم

دولچه دولچه در لغت به معنای شیر شیرین است. گفته می شود دولچه دولچه برای اولین بار در آمریکای لاتین با حرارت دادن ملایم شیر ساخته شده است. برای تهیه انواع کیک، کاپ کیک و دسر می توانید از دولچه دولچه استفاده کنید. یک غذای دلپذیر صنعتی با حرارت دادن طولانی مدت مخلوط شیر، شکر و وانیل به دست می آید. می توانید از دولچه دولچه به عنوان فیلینگ برای کیک، کیک و کلوچه استفاده کنید. دولچه دولچه با قهوه و بستنی هم خوشمزه است. {طرز تهیه دولچه دولچه}

-شیرینی خامه ای

خامه قنادی

خامه قنادی یا کرم پاستا نوعی خامه است که برای تهیه انواع دسر از آن استفاده می شود. آموزش درست کردن خامه قنادی یکی از مهارت هایی است که برای تهیه انواع دسر و کیک از آن استفاده خواهد شد. خامه قنادی از زرده تخم مرغ و نشاسته ذرت تهیه می شود و بافت غلیظ و خوشمزه ای دارد که می توانید برای پر کردن انواع کیک، اکلر فرانسوی، نان خامه ای و شیرینی و پودینگ استفاده کنید. {طرز تهیه خامه قنادی}

سس کارامل

کاسترد کاراملی

کلمه کارامل از کلمه لاتین calamlus به معنای نیشکر گرفته شده است. سس کارامل ماده ای است که در شیرینی پزی بسیار استفاده می شود، رنگ آن نارنجی متوسط ​​تا تیره است و از حرارت دادن شکر و مخلوط کردن آن با خامه به دست می آید. سس کارامل را می توان به عنوان طعم دهنده در انواع پودینگ ها، دسرها و بستنی ها استفاده کرد. با سس کارامل می توانید انواع آب نبات، دسر، مخلفات و شیرینی ها را تهیه کنید. {طرز تهیه کرم کارامل}

پنیر خامه ای

پنیر خامه ای

یکی از انواع خامه برای فیلینگ کیک پنیر خامه ای است. برای تهیه این نوع پر کردن کافی است پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای (کمی نمک) را با شیر و شکر مخلوط کرده و به کیک اضافه کنید. البته از این فیلینگ معمولا برای تهیه انواع کاپ کیک، کیک هویج و … برای تهیه این پنیر خامه ای خوشمزه می توانید به جای شیر از خامه فرم گرفته نیز استفاده کنید. ابتدا پنیر خامه ای را از یخچال خارج کرده و به دمای محیط برسانید سپس شکر را با پنیر خامه ای مخلوط کنید تا کاملا یکدست و نرم شود و در آخر خامه فرم گرفته را اضافه کرده و هم بزنید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا